蒸製大米使其既好吃又香的方法有很多，以下是一些推薦的做法：
選擇新鮮大米。購買新鮮、半透明且富有光澤的大米，避免使用陳米，因為新鮮的大米蒸出來的飯更香、更好吃。
適當淘洗大米。將大米輕輕淘洗至水清，一般建議淘洗兩次，以避免過多去除大米表面的營養。
正確比例的水和大米。一般推薦的比例是水與大米為1:1.5，或者用手指測量水位到達食指的第一個關節處，以確保米飯的軟硬適中。
浸泡大米。在蒸煮前浸泡大米30分鐘至1小時，有助於大米充分吸收水分，使米飯更加晶瑩剔透。
添加調味品。如加入少許白醋增加香味，食鹽增加韌性，以及食用油或豬油使米飯更加香滑。
蒸煮時間。將米飯蒸煮約30分鐘，之後燜10分鐘左右再打開蓋子，可以使米飯更加香軟。
通過遵循這些技巧，可以顯著提升大米的口感和香氣。