大米烙糕的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備食材。準備好大米、白糖、酵母粉、紅棗等材料。大米需要提前清洗乾淨，然後浸泡四至五個小時，直到可以用手輕輕碾碎。
製作米漿。將泡好的大米放入榨汁機或料理機中，加入適量的清水（通常是沒過大米即可），打成細膩的米漿。
加入糖和酵母。將米漿倒入大碗中，加入白糖和酵母粉，攪拌均勻直至酵母完全溶解。
加入麵粉和其他配料。根據需要加入木薯澱粉、普通麵粉或其他粉類，攪拌均勻至麵糊順滑，注意麵糊的稠度，不應該太稀。
發酵。將麵糊覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至體積膨脹至原來的兩倍大。
分裝和二次發酵。將麵糊裝入模具或容器中，不要裝得太滿，以留出空間供其二次發酵。上面可以放置紅棗、葡萄乾等作為點綴。
蒸製。將裝有麵糊的模具放入蒸鍋中，蒸製約15至25分鐘。蒸製過程中要注意火候和時間，以確保烙糕熟透。
完成。蒸好後讓烙糕靜置幾分鐘後脫模，徹底冷卻後即可食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和操作習慣進行調整。