由大米研磨而成的麵粉
大米麵是由大米研磨而成的麵粉，也被稱為米粉。它可以通過將大米浸泡後磨漿製成粉面，這種麵粉在一般超市中可以購買到。新鮮的大米麵通常只在早上有售，因為它無法通過曬乾來保存，因此保存時間較短。大米麵的外觀類似於米線，但它沒有米線那樣柔韌。在浙江臨海市，大米麵是一種獨特的地方美食，它最常見的食用方式是製作成各種麵條或糕點。與普通米麵或米線注重面的細度不同，大米麵的麵條粗細均勻，呈圓柱形，具有獨特的口感。
大米麵中含有豐富的蛋白質和維生素等營養成分，即使對於小麥過敏的孩子也可以食用。這表明大米麵不僅是一種美味的食物，還具有營養價值，適合更廣泛的群體食用。