要使用新版iTunes備份您的iPhone或iPad，請按照以下步驟操作：
下載並安裝最新版的iTunes。您可以從蘋果官網下載iTunes軟件，並安裝在您的電腦上。
連接您的設備。使用數據線將您的iPhone或iPad連接到電腦上。
打開iTunes並選擇您的設備。打開iTunes後，點擊左上角的設備圖標，這通常是一箇小手機圖標。
選擇備份選項。在iTunes的設備摘要頁面，您可以選擇立即備份或自定義備份選項。如果您想備份應用程序數據，可以選擇“本電腦”選項，並勾選其他您想備份的數據類型。
開始備份。選擇好備份選項後，點擊“立即備份”按鈕，iTunes將開始備份您的設備數據。
此外，如果您希望對備份數據進行加密，可以在備份時勾選“加密本地備份”選項，並創建一箇密碼。之後，iTunes將自動以加密方式進行備份。備份完成後，您可以在iTunes的偏好設置中查看最近的備份記錄，包括備份的設備和時間。