大米麵皮的製作方法包括以下步驟：
準備大米。使用普通大米，最好是陳米，因為它的粘性較弱。清洗大米，沖洗兩遍即可，不要過度洗滌。
泡米。將清洗後的大米放入碗中，加入足夠的水泡軟，通常需要泡4到5個小時，或者泡一晚上。
製作米漿。泡好的大米倒入破壁機或料理機中，加入適量的水（通常是1:1的比例），打成米糊。米漿應該打得細膩順滑，可以過濾以去除大顆粒。
調味。向米漿中加入適量的鹽和土豆澱粉（或其他澱粉），攪拌均勻。
蒸製麵皮。在平盤或披薩盤中刷一層油以防止粘底。舀入適量的米漿，晃動盤子使米漿均勻分布。將盤子放入已燒開水的鍋中，大火蒸約2到3分鐘，直到麵皮起泡。
冷卻和揭皮。將蒸好的麵皮放入涼水中冷卻，冷卻後在麵皮表面刷一層油，以防粘連。輕鬆揭下麵皮。
切條和調味。將冷卻後的麵皮切成條狀。準備調料，如蒜泥、香醋、生抽、香油等，可以根據個人口味添加。
裝盤和享用。將切好的麵皮條放入盤中，加入黃瓜絲、香菜等配菜，澆上調料拌勻即可食用。