大菜糕是一種傳統的中式甜點，主要由瓊脂（大菜）製成。以下是製作大菜糕的一種常見方法：
泡發大菜。首先將瓊脂（大菜）充分泡發，這通常需要一晚。
煮融大菜。將泡發好的大菜放入水中煮至完全溶解，這可能需要幾分鐘，期間需不斷攪拌。
加入糖和其他配料。煮融大菜後，加入適量的糖以及其他配料，如雞蛋、椰漿、芒果泥等。這些配料可以根據個人口味進行調整。
倒入模具。將混合好的大菜液倒入模具中，如果需要，可以加入一些水果或蔬菜作為裝飾或增加口感。
冷藏凝固。將模具放入冰櫃中冷藏至凝固，這通常需要幾小時。
脫模和切片。凝固後，將大菜糕從模具中脫出，切成小塊或適當大小即可食用。
以上是一種基本的做法，具體的配料和步驟可以根據個人喜好進行調整。