大蒜苗（青蒜苗）是一種常見的食材，可以用來製作多種菜餚。下面是一些蒜苗的做法：
爆炒青蒜苗。將青蒜苗洗淨後切斜刀，先炒蔥蒜，再加入蒜苗根莖部分，加生抽、蚝油和白糖調味。
蒜苗炒雞蛋。先將雞蛋滑炒至嫩滑，撈出後爆香蒜末，加入蒜苗翻炒，再放入炒好的雞蛋，用鹽調味。
蚝油香菇炒蒜苗。香菇焯水後與蒜苗、小米辣椒一起爆炒，加蚝油、生抽和鹽調味。
江西醃蒜苗。將大蒜切成段，加入調味料如生抽、陳醋、剁椒等，拌勻後醃製。
蒜苗炒臘肉。將臘肉切片炒香，加入乾辣椒和蒜頭，最後放入蒜苗。
蒜苗回鍋肉。用五花肉煸炒出油，加入花椒、豆豉和豆瓣醬，再放入蒜苗。
蒜苗炒豆乾。將豆腐乾、青蒜苗、蒜和小米椒炒制，加醬油、糖和鹽調味。
手撕蒜苗。將蒜苗撕開，與蝦米、鹽、糖、白醋等拌勻。
蒜苗炒香菇。香菇焯水後與蒜苗、小米椒等一起炒制，簡單調味。
蒜苗雞肉雜。將雞心、肝、肫等切片，與蒜苗一起炒制，用薑汁、料酒等調味。
這些做法展示了蒜苗的多樣性和其在烹飪中的廣泛套用。根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的方法來製作。