大豆是一種富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等營養成分的食物，是豆科植物的一種，屬於一年生草本。
大豆可以製作成多種食品，如豆腐、豆漿、豆豉等，不僅美味可口，而且營養價值很高，大豆含有大量蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，被譽爲“植物肉”。大豆的種皮顏色和粒形有多種，包括黃大豆、青大豆、黑大豆等，其中，黃色的黃豆是最常見的品種。
此外，大豆也是一種重要的工業作物，其主要產出的油脂用於食品加工、食用油製造和生物柴油生產，大豆副產品中的豆粕則可以用來製作飼料，滿足家禽、牲畜等動物的蛋白質需求。