炒大豌豆的做法有多 種，可以根 據 個人口味 選 擇不同的配料和 調味料。以下是一些受 歡迎的做法：
臘 腸香菇炒豌豆。 將 臘 腸和香菇切成粒，辣椒切 圓圈，放入 鍋中炒香，再加入豌豆翻炒，加入 鹽 後倒入 適量 開水煮5 分鐘，最 後大火收汁，加入 雞精 調味。
清炒豌豆。首先 準備新 鮮的豌豆或解 凍速 凍豌豆， 熱 鍋 後加油，加入 蔥姜蒜末爆香，然 後加入豌豆炒熟，注意不要炒 過 頭以保持嫩脆，加入 鹽和 雞精 調味 後即可出 鍋。
蒜蓉豌豆。 準備新 鮮的豌豆，蒜切末， 鍋中加油 熱 後放入蒜末炒香，加入豌豆翻炒均 勻，加 鹽和 雞精 調味，可以加入青蒜段提升香 氣。
豌豆小炒。 準備 雞腿肉丁、玉米粒、胡 蘿蔔丁和泡 發的木耳，先 將 雞肉丁 醃製 後炒熟，然 後加入其他配料翻炒，加入 鹽、 雞精和胡椒粉 調味，用水 澱粉勾薄芡。
番茄豌豆炒 雞蛋。先 將番茄去皮切 塊， 雞蛋打散，豌豆焯水 後炒熟，然 後 鍋中留底油爆香 蔥花放入番茄，再加入豌豆和 雞蛋炒 勻，加 鹽、糖和生抽 調味。
每 種做法都可以根 據 個人口味 進行 調整，例如加入或替 換不同的蔬菜、肉 類或 調味料。