大連特色小吃悶子

大連的特色小吃燜子是一種香辣撲鼻、金黃油亮的小吃。它主要由紅薯粉製成，通過將紅薯磨成粉後提取澱粉，與開水混合加熱成膠態，再切成塊狀。燜子的傳統做法是使用燒煤的大爐子慢慢煎炒，直到變成淡黃色，表面晶亮，軟糯且有一層黃燦燦的嘎（脆皮）。

吃燜子時通常會配上蒜汁、芝痲醬和魚露等調料，這些調料可以增強燜子的風味，使其更加美味。此外，燜子應該趁熱食用，這樣芝痲醬更容易拌勻，蒜汁的香味也能充分散發。在一些地方，燜子還會與海鮮一起烹飪，創造出獨特的風味。