烤大閘蟹的方法有多種，這裏介紹幾種常見的做法：
傳統烤蟹法：
將螃蟹洗淨，用少量鹽水再次清洗。
準備一根籤子，從螃蟹的嘴部插入，固定螃蟹。
放入薑絲和米酒，米酒要沒過螃蟹，醃製十分鐘。
醃製後，將螃蟹蓋朝下放入烤箱，200度烤5分鐘。
等待螃蟹腿開始動時，翻面烤另一面，同時在螃蟹的“屁股”部分刷上油。
翻面後迅速噴上花椒酒，然後迅速將螃蟹翻回來，讓花椒酒在烤箱中烤乾。
觀察蟹黃和蟹膏被完全封存在殼裏後，即可取出食用。
簡易烤箱版：
準備錫紙，將螃蟹肚子向上，墊上生薑片，然後用錫紙包緊。
將包裹好的螃蟹放入預熱至200度的烤箱中，烤25分鐘。
鹽烤版：
洗淨大閘蟹，用廚房紙擦乾水分。
將錫紙裁成長30釐米、寬15釐米的長方形，放上螃蟹，在背上撒上海鹽。
將螃蟹包起來（兩邊不需要封口），放在烤盤中。
送入預熱好的烤箱，上下火220度，烘烤50分鐘。烤到最後5分鐘時，揭開錫紙繼續烤，以烤乾表面水分。
以上方法均可根據個人口味和烤箱特性進行適當調整。選擇適合你的方法，享受美味的烤大閘蟹吧！