雄蟹體內的特殊物質 大閘蟹膏是雄蟹體內的特殊物質，主要由肝胰臟和副性腺及其分泌物組成。 這種蟹膏在成熟後呈現半透明果凍狀，口感糯膩，回味鮮甜。在大閘蟹中，蟹膏是雄性螃蟹特有的，含有豐富的蛋白質、脂類和其他營養成分，具有很高的營養價值和美味口感。