天然乳化劑是什麼

天然乳化劑是由天然原料構成的乳化劑，通常是一些具有乳化性能的動、植物提取原料。

常見的天然乳化劑包括卵磷脂、羊毛脂、羊毛醇、蜂蠟等，這些物質不僅能夠穩定混合兩種不相溶液體，還能改善食品的質感和穩定性，提高營養價值和口感。此外，還有從植物中提取的卵磷脂、橄欖油酯、白蠟酯等，以及從動物中提取的膽汁酸類等。這些天然乳化劑廣泛應用於食品、製藥、化妝品等行業中，能夠使油性和水性成分形成穩定的混合物，使製品具有更好的口感和質感。