天然高分子材料存在於動物、植物及生物體內，主要包括以下幾類：
多糖類：如澱粉、纖維素、甲殼素、菊粉、肝糖等。其中，澱粉是葡萄糖分子聚合而成，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
蛋白質類：如多肽、蛋白質、酶、膠原蛋白、絲素、魚膠、骨膠原、皮膚膠原、凝血蛋白等。
核酸類：如多聚磷酸酯、核糖核酸、脫氧核糖核酸等。
橡膠類：如巴西橡膠、杜仲膠等天然橡膠。
樹脂類：如阿拉伯樹脂、瓊脂、褐藻膠等。
其他：如木材素（木質素）、動物膠等。
這些天然高分子材料經過改性處理後，可以用於製備醫用材料、食品包裝、環保材料等領域，具有良好的生物相容性、可降解性和環保性能。