太原的麪食種類豐富多樣，其中比較著名的有：
太原頭腦：這是一種用羊腿肉爲主料，加上山藥、藕、麪粉、料酒等多味調料熬煮而成的湯品，又名“八珍湯”，被中國旅遊協會評定爲“中國金牌旅遊小喫”。
貓耳朵：形狀像貓耳朵的麪食，製作關鍵在於揉麪，做好後通常加入醋和油潑辣子幹拌食用。
刀削麪：山西著名的麪食，形似柳葉，外滑內筋，軟而不粘，配以肉滷，味道鮮美。
揪片（掐疙瘩）：民間流傳的一種喫法，麪糰活得越硬越好，揪成碎片煮熟後，可以炒食或做成湯。
豌豆糕：太原的傳統特色糕點小喫，由豌豆磨破去皮後煮成糊狀，加入糖製成。
孟封餅：太原市清徐縣孟封村的特色名喫，製作過程中包含發酵、包酥等步驟，烤至金黃後食用。
雞蛋醪糟：太原市的傳統特色小喫，將糯米蒸熟後加入酒麴和清水發酵，食用時加入白糖和雞蛋煮制。
百花稍梅（燒梅）：太原市的傳統名喫，類似於燒麥，但製作工藝和食材更爲豐富。
羊雜割：以羊肝、羊肺、羊頭和羊骨架爲原料煮制而成的地方小喫，湯汁奶白，香氣撲鼻。
一窩酥：太原市的著名小喫，由晉陽飯店的特一級麪點師發明，具有獨特的口感。