加息和降息是中央銀行調控經濟的重要手段，主要通過改變基準利率來實現。
加息指的是中央銀行提高存款利息和貸款利息，這樣做可以直接提高商業銀行對中央銀行的借貸成本，從而導致市場利率上升。加息的主要目的是抑制通貨膨脹、控制信用泡沫、鼓勵儲蓄以及提高貨幣價值，它可以通過減少市場流動性來降低過度的投資和消費需求。
降息則是中央銀行降低存款利息和貸款利息，這樣做可以降低銀行間的借款成本，從而降低企業和居民的融資成本，刺激經濟活動。降息通常在經濟不景氣時採用，以刺激經濟成長、提高市場流動性、促進投資和消費。
簡而言之，央行加息和降息通過調整利率來影響市場的貨幣供應、投資消費水平以及經濟成長速度，旨在實現穩定物價、促進經濟成長和控制通貨膨脹等巨觀經濟目標。