奄列蛋是一種流行的烹飪方法，主要用於製作各種口味的蛋卷。其基本做法是將蛋白和蛋黃混合後，在猛火上快速翻炒，製成質地嫩滑的蛋卷。可以根據個人喜好添加不同的配料，如火腿、芝士、蘑菇、洋蔥等，製作出不同口味的奄列蛋。以下是奄列蛋的基本做法：
將雞蛋的蛋白和蛋黃混合在一起。
在平底鍋中加熱適量油。
將雞蛋液倒入鍋中，迅速攤開成蛋餅。
根據個人喜好，加入火腿丁、芝士粒、蘑菇片等配料。
待蛋餅底部稍微凝固後，從一端開始慢慢捲起蛋餅。
繼續煎至蛋餅金黃且熟透，然後切成段即可食用。
奄列蛋的變化多樣，可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味品，製作出個性化的奄列蛋。