奶油是一種乳製品，主要由乳脂肪組成，富含營養價值。根據來源和製作方法，奶油可以分為不同類型，包括動物奶油和植物奶油。動物奶油通常是從牛奶中分離出的脂肪，而植物奶油則是通過加工植物油和水、鹽、奶粉等製成的。
製作奶油的過程包括從乳中分離出稀奶油，經過成熟、攪拌和壓煉等步驟。在家中，可以通過簡單的方法自製奶油，例如使用牛奶、蛋黃、糖和食用油等材料，通過手工攪拌或使用打蛋器將材料混合打發，直到達到理想的粘稠度。其他方法包括使用黃油和牛奶作為主要材料，或者使用玉米澱粉和吉利丁片作為凝固劑。
奶油的用途非常廣泛，它可以用於製作蛋糕裝飾、夾心、冰淇淋等甜品，也可以用於烹飪如奶油蘑菇湯等菜餚，或在製作麵包時添加以增加麵包的鬆軟度。