奶茶寒天是什麼

奶茶中的寒天是一種從紅藻類植物中提取的天然膠質，也被稱為瓊脂。

寒天的主要成分是多糖體，具有膠狀特性，在食品加工中被廣泛用作增稠劑和穩定劑。寒天可以增加食品的稠度、黏度和口感，使食品更加豐富和細膩。它富含膳食纖維，有助於促進消化，並且可以作為食品的凝固劑、穩定劑和乳化劑等。寒天在奶茶中常用於增加口感，因其富含膳食纖維，有助於提高飽腹感和促進消化，而且熱量較低。