奶豆腐是一種流行於蒙古族的傳統食品，其製作方法通常包括以下步驟：
發酵牛奶。將牛奶加熱至微沸，然後倒入優酪乳以加速發酵過程，這一過程大約需要5個小時。發酵好的牛奶表面會形成一層「奶嚼口」，可以將這層奶嚼口撇出來，加入白糖後食用。
分離乳清和奶渣。將發酵好的牛奶慢慢加熱，使乳清和奶渣分離。這一過程可以使牛奶濃縮並幫助形成奶豆腐的質地。
熬製奶渣。繼續用中火熬製奶渣，直到水分大部分蒸發，留下固體狀的奶渣。這一步驟需要不斷攪拌以防止糊鍋。
冷卻和成型。將熬好的奶渣放入模具中，壓緊實，然後放入冰櫃冷藏定型。冷卻後即可脫模，切成小塊。
此外，還可以根據個人口味在最後加入白糖或其他調味料。這種食品可以直接食用，也可以泡在奶茶中食用。