烤鴨是一種深受全球歡迎的北京著名菜式，以其獨特的風味和高超的製作工藝而聞名。這種美味的菜餚主要分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨兩種。在北京，全聚德和便宜坊是兩家非常著名的烤鴨店，它們的烤鴨各具特色。
全聚德的烤鴨以顏色棗紅、皮層酥脆、外焦里嫩著稱，服務態度專業，儘管價格較高，但鴨肉外觀飽滿圓滑，非常吸引人。
便宜坊則以其600多年的歷史和「綠色烤鴨」而聞名，其烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，深受當地人和遊客的喜愛。
此外，四季民福、晟永興等也是值得嘗試的烤鴨店。四季民福的烤鴨特別有水平，價格適中，還有豐富的配料和優雅的環境。晟永興則以其獨特的俄羅斯魚子醬烤鴨而聞名，雖然價格較高，但物有所值。
在家製作烤鴨時，可以提前一天用多種調料醃製鴨子，然後在烤箱中烤制，這樣的烤鴨肉質鮮嫩，味道豐富。無論選擇哪家店的烤鴨，都能享受到這道菜帶來的美味體驗。