製作土豆牛腩的方法如下：
將牛腩切成小塊，用冷水下鍋，加入蔥段、薑片和料酒去腥，待水開後撇去浮沫，撈出牛腩瀝乾水分備用。
土豆削皮切塊，泡水裏備用。
熱鍋倒油，油熱後加入牛腩，翻炒至表面變色，再加入姜蒜、八角、桂皮、香葉等香料，炒出香味。
加入兩勺南乳、一勺乳汁、一勺柱侯醬、一勺生抽、少許老抽、蠔油和食用鹽，用勺子碾碎攪拌均勻。
加入足夠的開水，水量要沒過牛腩，然後大火煮開，轉小火燉煮一箇小時。
加入土豆，繼續燉煮八分鐘。
最後用大火收汁，撒上蔥花即可。
這樣一道美味的土豆牛腩就完成了，牛腩軟爛鮮香，土豆軟糯可口。