核桃酥是一種美味的傳統中式點心，製作過程主要包括準備麵團和成型兩個步驟。以下是核桃酥的詳細製作步驟：
準備麵團。將植物油（如玉米油）、白糖、雞蛋液混合在一起，攪拌均勻，直到糖完全溶解。然後篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打，攪拌均勻。接著加入核桃碎，攪拌均勻後揉成麵團。
成型。將麵團分割成大小均勻的小麵團，每個小麵團在手心中揉成圓球狀，然後壓扁成餅狀。在餅的表面刷上一層全蛋液，撒上適量的白芝痲作為裝飾。
烘焙。將準備好的核桃酥放入預熱至180度的烤箱中，上下火烤制約15至20分鐘，直到表面金黃且酥脆。注意觀察上色情況，適時蓋上錫紙以防過度上色。
冷卻。烤制完成後，讓核桃酥完全冷卻後即可食用。
核桃酥的製作過程中，可以根據個人口味調整配料和比例，例如增加或減少糖的量，或用其他堅果碎代替核桃碎。同時，不同品牌的麵粉吸水性可能有所不同，因此在和面時需要根據麵團的實際情況適當調整。