製作油辣椒的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備乾紅辣椒50克，使用噴壺噴適量清水，使乾紅辣椒均勻受潮。如果時間允許，也可以直接用熱水浸泡5分鐘，然後晾乾表面水分。
將處理好的乾紅辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽，放入較大的碗中。
鍋中倒入玉米油或菜籽油500克，中火加熱至七成熱（約210度），然後停火離灶。
將二分之一的熱油澆淋進乾紅辣椒小段中，用手勺快速翻拌使均勻受熱。
油溫降至五成熱（約160度）時，再次澆淋剩餘油量的一半。
油溫降至四成熱（約120度）時，將剩餘的熱油全部澆淋進乾紅辣椒小段中，再次翻拌均勻。
最好能浸泡十餘個小時，讓油辣椒的紅艷顏色充分浸透。
此外，也可以根據個人口味添加其他調料，如白芝痲、十三香等。這種方法的優點是簡單易行，適合家庭製作。