如何做牛肉臊子

製作牛肉臊子的一種常見方法如下：

牛肉處理。選擇牛肉，切成片，再切成條，最後切成丁。將牛肉丁放入鍋中，加入油和蔥姜蒜爆香，然後加入切好的牛肉丁翻炒，待牛肉變色後，加入調味料如十三香、生抽、老抽，然後加入足夠的開水覆蓋牛肉，蓋上鍋蓋煮約20分鐘。

準備配菜。準備豆角、蘿蔔、豆腐、土豆等配菜，切成丁備用。

炒制配菜。將切好的配菜依次加入鍋中，加鹽調味，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。

組合。將煮好的牛肉和配菜混合，加入香菜末調味。

此外，還可以根據個人口味加入辣椒油等調味品，一碗香噴噴的牛肉臊子就做好了。