製作甜酒的步驟如下：
浸泡糯米。將糯米洗淨後，浸泡一晚或至少4小時，直到米可以輕易碾碎。
蒸煮糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分後，在蒸鍋中蒸煮，直到米變透明，這通常需要大約30分鐘到一個小時。
準備甜酒麴。將甜酒麴與溫開水混合，製成甜酒麴水。
混合和發酵。將蒸好的糯米放入一個乾淨、無油的容器中，用筷子輕輕打散，待米粒溫熱（約35度左右）後，加入甜酒麴水，充分拌勻。在米中間挖一個小洞，以便觀察出酒情況，然後蓋上密封蓋，放在溫暖的地方進行發酵。發酵時間根據溫度不同而異，一般在24到48小時之間。
保存。發酵完成後，如果立即食用，可將其放入冰櫃冷藏；若計劃長期保存，應將其放置在溫暖的地方繼續發酵幾天。
此外，確保使用的所有工具和容器都是乾淨且無油的，以避免甜酒變質。