製作糖蒜的步驟如下：
準備大蒜，剝去外皮，只留下一至兩層，這樣可以幫助大蒜更好地吸收調味料的味道。切掉大蒜的須部分，以便更好地去皮。
將處理好的大蒜放入乾淨的容器中。在另一箇容器中，加入足夠的清水和20克食鹽，攪拌均勻後，將大蒜浸泡其中，浸泡兩至三天，每天換一次水，以去除大蒜的辛辣味。
浸泡後的大蒜頭朝下瀝乾水分，晾乾約四小時。
在另一箇容器中，加入500克白糖和1500克白醋，加入適量的水，開火攪拌至糖溶解。將糖醋水放涼備用。
準備一箇無水無油的乾淨容器，放入晾乾的大蒜。倒入已經放涼的糖醋水，確保水量完全覆蓋大蒜。
蓋上容器蓋子，加水密封。將容器放置在陰涼處，浸泡30天左右即可食用。
以上方法綜合了多種傳統的糖蒜製作方式，旨在確保大蒜的辛辣味被有效去除，同時保持糖蒜的獨特風味。