糖醋排骨的做法主要包括以下步驟：
準備排骨。將1斤排骨加入一勺麵粉，用手抓拌均勻，以去除表面的灰塵、雜質和血水。抓拌大約2分鐘，直到感覺有點粘手。然後用清水沖洗乾淨，多衝洗幾遍直到洗出的水清澈。
準備輔料。準備一小段大蔥斜切成片，一小塊生薑切成薄片。另外準備一小勺冰糖、一大勺生抽、一小料酒和兩勺香醋，調成糖醋汁，浸泡至冰糖融化。
焯水排骨。將控乾水分的排骨放入鍋中，加入薑片和蔥段，倒入多一點的清水，沒過排骨。大火煮開後撇去浮沫，然後用漏網將排骨撈出，用溫水洗淨表面的浮沫。
炒糖色。另起鍋，加入少許食用油和一小勺冰糖，用小火炒至冰糖冒煙、起泡，然後加入排骨翻炒均勻。
加入輔料。將大蔥、薑片和八角加入鍋中，翻炒出香味。然後加入足夠的清水，翻動均勻。
燉煮。蓋上鍋蓋，小火燉煮半小時。燉好後，夾出香料，加入適量鹽調味，繼續蓋蓋燉煮。
收汁調味。最後打開鍋蓋，大火收汁至湯汁濃稠，觀察味道，必要時可適量加鹽或糖調整口味。
出鍋裝盤。將燉好的糖醋排骨出鍋裝盤，撒上一些芝痲或蔥花增加風味。