製作羊肉丸子的一種常見方法如下：
準備肉餡。選擇八分瘦兩分肥的羊肉，將羊肉剁成肉餡或用絞肉機打成肉餡。如果使用絞肉機，建議絞三次以使肉餡更加細膩。
調味。在肉餡中加入適量的鹽、雞精、料酒、蚝油等調味料。再加入一個雞蛋，順一個方向攪拌至肉餡粘稠。
加入輔料。可以加入蔥花、薑末、香菜等輔料，如果喜歡的話，還可以加入少量的糯米粉或澱粉以增加丸子的緊實度。
攪拌。繼續順一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得有彈性。
擠出丸子。將肉餡放在手心，用勺子或手擠出丸子形狀。如果丸子太大或不易成型，可以適量加入一些水或花椒水調整。
煮丸子。將擠出的丸子放入沸水中煮至浮起，並煮至熟透。期間可以去除浮沫。
調味和裝盤。根據個人口味，可以在煮丸子的水中加入一些鹽、雞精、胡椒粉等調味料。丸子煮熟後，可以放入裝有香菜等輔料的碗中。
這是一種基本的羊肉丸子做法，可以根據個人口味和需求進行調整。