製作芝麻糖的步驟如下：
準備黑白芝麻共250克，淘洗乾淨後控幹水分，倒入鍋中，用大火烘乾水分，待鍋底無明顯水痕時轉小火，再炒15分鐘直至白芝麻顏色變爲深黃且顆粒飽滿。
熬糖漿，將40克清水、10克食用油、140克白糖和110克麥芽糖混合，先開大火讓麥芽糖融化，待糖漿起大泡並變成金黃色，能拉出細絲時即可。
關火後倒入芝麻，快速翻炒。
將翻炒好的芝麻糖放入提前刷油的案板上，用擀麪杖按壓整理成喜歡的形狀，儘快切成小塊。
晾涼後即可食用。
製作芝麻糖的技巧如下：
整個過程需不斷翻炒以防燒焦。
使用不粘鍋可以避免糖漿粘鍋。
糖漿的熬製是關鍵步驟，需觀察其顏色和質地，直到達到理想的焦糖色和粘稠度。
芝麻和糖的比例可以根據個人喜好調整。