青椒炒肉是一道美味又經典的菜餚，做法多樣，下面是一種常見的做法：
準備食材。選擇適量的青椒，洗淨後去籽掰成塊或切絲，根據個人口味可以選擇不同辣度的青椒。準備豬肉，可以是前腿肉、裡脊肉或五花肉，切成片或絲，用少量醬油、蚝油和澱粉醃製10分鐘左右。切幾瓣大蒜，切成蒜末或蒜片。如果喜歡，可以準備一些薑片。
炒制青椒。熱鍋加油（可以選擇菜籽油或其他食用油），先將青椒放入鍋中翻炒，炒至青椒微微變軟，炒出虎皮狀即可。
炒制豬肉。在鍋中加入少量油，放入醃製好的豬肉翻炒至變色。加入蒜末和薑片（如果使用的話），繼續翻炒。
調味。加入適量的鹽、醬油、蚝油等調味料，根據個人口味調整。如果喜歡，可以加入一些料酒、老抽等增加風味。
混合翻炒。將炒好的青椒倒入鍋中與豬肉混合翻炒。如果需要，可以加入一些水或高湯，使菜餚更加濕潤。
出鍋。翻炒至所有食材充分混合，豬肉和青椒都熟透後，根據需要調整味道，然後出鍋即可。
這是一種基本的青椒炒肉做法，可以根據個人口味和習慣進行調整。例如，可以加入一些豆豉、十三香、雞精等增加風味。