熘魚片的做法可以參考以下步驟：
選擇草魚，去除鱗片、鰭、鰓和內臟，並清洗乾淨。
準備蔥、姜等調料。
如果使用木耳，需清洗乾淨並撕成小朵。
製作糖醋汁。在一碗中加入米醋、生抽、糖、料酒、澱粉和清水，兌成糖醋汁備用。
將草魚去頭去尾，從中間劈開，去除魚骨，然後斜著將魚肉片成魚片。
將魚片加入鹽和料酒醃製20分鐘。
醃好的魚片均勻粘滿乾澱粉。
將魚片下入6成熱的油中炸至表皮微黃，然後撈出瀝油。
鍋中留底油，爆香蔥姜。
下入木耳煸炒均勻。
倒入糖醋汁，燒開至黏稠。
最後加入魚片快速翻炒均勻即可出鍋。
此外，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。例如，可以添加紅泡椒、胡蘿蔔等配料，或者根據個人喜好調整糖醋汁的比例。在烹飪過程中，注意火候和翻炒的力度，以免魚片碎掉。