香椿拌豆腐是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備香椿和豆腐，香椿洗淨後，用開水焯燙至顏色變綠，然後迅速放入冷水中過涼，並控乾水分。
豆腐切成小塊，也用開水焯燙一分鐘，去除豆腥味，然後放入冷水中過涼，控乾水分。
將切碎的香椿與豆腐放入碗中，加入適量的鹽、香油等調味料，根據個人口味，還可以添加生抽、雞精、辣椒等調味品。
輕輕拌勻，使香椿和豆腐充分混合均勻，注意不要攪拌過度，以免豆腐碎掉。
拌勻後即可上桌享用。
香椿拌豆腐的製作過程簡單，不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合各種場合的家常菜。