製作香蕉片的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇香蕉。最好使用黃中帶綠、半熟的香蕉，這樣的香蕉既不會太澀也不容易受熱發黑。
準備香蕉。將香蕉去皮，切成大約0.3至0.4厘米厚的橢圓形薄片。
塗抹白砂糖和檸檬汁。在盤子底部撒一層白砂糖，將切好的香蕉片平鋪在盤子上面，白糖可以保護香蕉片，使成品更加酥脆。然後在香蕉片表面擠幾滴檸檬汁，這可以防止香蕉變黑並中和香蕉的甜味。
烤制。將香蕉片平鋪在烤盤上，可以放入預熱至130度的烤箱中，烤30至40分鐘，中途可以檢查硬度，硬了即表示烤好。或者也可以選擇將香蕉片放入預熱至100度的烤箱中，烤15至30分鐘。
晾涼。烤好的香蕉片應該晾涼後再食用，以保證酥脆的口感。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整，例如添加不同的調味料或改變烤制時間來調整口感。