分辨真假黑米可以通過以下方法：
觀察色澤。真正的黑米顏色深淺不一，呈現自然黑或紫褐色；如果黑米顏色暗且均勻，可能是假貨。
表皮狀況。真正的黑米表皮有光澤，用指甲刮下來的表皮呈片狀；如果表皮一刮就掉，可能是劣質黑米。
泡水測試。將黑米泡水後，真正的黑米水呈黑酒紅色，稀釋後偏紫紅色；如果水呈黑色且不變色，可能是假黑米。
化學測試。滴白醋或食用鹼於黑米中。真正的黑米遇酸變紅，遇鹼變藍，這是由於含有花青素；如果顏色不變，可能是劣質黑米。
感覺和氣味。優質黑米有正常的清香味，用手握應該沒有發黏的感覺；如果有異味、霉味或其他不正常的氣味，可能是劣質黑米。
嘗味。優質黑米有輕微的甜味，而劣質黑米可能無味或有酸味。
觀察細節。檢查黑米尾部是否有小白點，真黑米會有小白點；假黑米這個部分也可能被染色。