去掉一個最高分和一個最低分求平均分的常用方法包括使用Excel的`TRIMMEAN`函式和手動計算。以下是使用Excel的`TRIMMEAN`函式的詳細步驟：
打開需要處理的Excel檔案，選擇一個空白單元格。
輸入`=TRIMMEAN(數據範圍, 2/總單元格數)`。例如，如果數據在A1到A10中，則輸入`=TRIMMEAN(A1:A10, 2/10)`。
這將自動計算去掉一個最高分和一個最低分後的平均值。
以下是手動計算去掉一個最高分和一個最低分後求平均分的步驟：
首先找到最高分和最低分，然後從總分中減去這兩個分數。
將結果除以除去這兩個分數後的數據點數。
例如，如果有10個數據點，首先找到最高分和最低分，然後從10個數據點的總分中減去這兩個分數。由於去除了2個數據點，將結果除以8（即10-2）得到新的平均值。