有效控制人工成本的方法包括：
編制年度招聘計劃和設定工資總額。通過合理的年度預算和工資總額設定，確保員工薪酬增長速度不超過營收增長速度，從而控制人工成本。
人力資源分析報告。定期進行人力資源分析，包括人員數量、結構、效率等，以幫助優化人力資源配置和管理。
合理安排員工工作時間。根據店鋪客流量和銷售情況，合理安排員工工作，避免人力浪費。
提高員工技能和效率。通過培訓和提高技能，減少操作時間，提高服務效率。
引入自助服務設備。如自助收銀機等，減少員工工作量。
優化員工結構。合理配置員工數量和崗位，避免人力過剩或不足。
激勵員工提高工作積極性。設立獎勵機制，如銷售提成、員工表現獎勵等。
以上方法可以幫助企業有效控制人工成本，提高經濟效益。