炒孜然肉片的做法如下：
切配菜。將洋蔥切成滾刀塊，香菜切成段。
準備肉片。選擇豬裡脊肉，切成片。將肉片加入鹽、胡椒粉、花椒酒、醬油、少量玉米澱粉和食用油拌勻，醃製10分鐘。
準備香料。準備孜然粒，搗碎後與孜然粉、辣椒粉和鹽混合。
炒肉片。油溫四成熱時放入肉片滑油，變色後撈出。
炒洋蔥。鍋中留底油，放入洋蔥煸炒至斷生。
混合翻炒。加入肉片、花雕酒、醬油、鹽、白糖和孜然粉，大火快速翻炒。
調味。根據口味加入辣椒粉和白芝痲，繼續大火翻炒。
加入香菜。放入香菜翻炒幾下。
出鍋。出鍋前撒上白芝痲，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜具有燒烤風味，是道美味的家常小炒。