炒小米的做法如下：
提前將小米浸泡至少30分鐘，以幫助其更快地蒸熟。
浸泡後，將小米的水分去除，放入蒸鍋中蒸熟，一般需要25到30分鐘。
在蒸小米的同時，可以準備其他食材，如切好的韭菜、蔥絲、雞蛋等。
雞蛋可以提前打散並炒熟備用。
蒸好的小米應該稍微涼一下，然後用筷子輕輕打散，以確保米粒分開。
熱鍋中加入適量的油，油熱後放入蔥絲或其他調料爆香。
接着加入蒸好的小米，翻炒至小米粒粒分明，可根據需要加入適量的鹽或其他調味料。
最後加入提前準備好的韭菜和雞蛋，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒小米做法，也可以根據個人口味添加不同的配料，如胡蘿蔔、香菇、臘腸等，增加風味。