炒苦瓜好吃的方法如下：
準備兩根苦瓜，清洗時加入食鹽和清水，這樣可以有效去除苦瓜表面的農殘和殺菌消毒。
切掉苦瓜的頭和尾，去瓤切片，可以用湯勺颳去裡面的瓤，減少苦味。
將切好的苦瓜片放入碗中，加入白糖醃製10分鐘左右，白糖可以減少苦味，同時保持苦瓜的脆爽口感。
準備配料，如乾木耳、胡蘿蔔、紅椒等，這些配料可以增加營養價值和視覺效果。
切好蒜片和蔥花，放入油鍋中爆香，加入苦瓜翻炒，可以加入木耳、胡蘿蔔等配料。
調味時加入食鹽、白糖、雞精等，根據個人口味調整。
炒至苦瓜變軟，但仍然保持脆感，大約七分熟即可。
以上方法可以減少苦瓜的苦味，同時增加菜餚的風味。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。