炒蒜薹的方法有多種，如五香茶乾炒蒜薹、排骨肉炒蒜薹、熏乾炒蒜薹、香腸炒蒜薹、瘦肉絲炒蒜薹等。以五香茶乾炒蒜薹為例，做法如下：
將蒜薹洗淨後切段，在鍋中加熱油，放入蒜薹，加入少量料酒煸炒。
待蒜薹變色後，加入五香茶乾絲繼續煸炒。
當蒜薹變軟後，加入鹽和雞精，調勻即可出鍋。
以瘦肉絲炒蒜薹為例，做法如下：
將蒜薹洗淨後切段，肉切成細絲，用調料（如鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉）醃製。
鍋中加油，先炒香蔥、姜、蒜，再加入肉絲炒至變色。
放入蒜薹繼續翻炒，調味後即可出鍋。
在炒制蒜薹時，注意不要烹製得過爛，以免破壞蒜薹中的辣素，降低殺菌效果。同時，消化能力不佳的人應少吃蒜薹，過量食用可能影響視力，肝功能不佳的人應避免過量食用蒜薹。