炒虎皮青椒的做法如下：
準備青辣椒。將青辣椒洗淨，去掉蒂和籽，用刀輕輕拍一下辣椒，使其更容易熟透和入味。
處理大蒜。將大蒜拍扁後切碎，準備好蒜末。
煎辣椒。在鍋中倒入少量食用油，用中小火熱油後，將處理好的青辣椒放入鍋中煎制。用鍋鏟輕輕按壓辣椒，使其兩面煎至起虎皮狀，煎至青椒變軟即可。
調味。將煎好的青辣椒盛出，鍋中留少許油，加入蒜末和豆豉炒香。然後加入青辣椒，開大火快速翻炒，加入適量的食鹽、白糖和雞精調味。
炒制。繼續大火翻炒，直至調料充分融合，湯汁粘稠地包裹在青椒上，炒制時間大約為30秒。
出鍋。將炒好的虎皮青椒盛出，即可享用。
這種做法簡單易學，不僅能保持青椒的辣味，還能使其口感更加豐富。