炒豌豆尖的方法有多種，如清炒豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、香菇豌豆尖等。以下是清炒豌豆尖的步驟：
準備食材。豌豆尖需要洗淨，如果豌豆尖較老，可以去掉老葉。保留最嫩的部分，焯水備用。
準備輔料。準備一些蒜末和乾辣椒（如果喜歡辣味），將蒜末和乾辣椒放入熱鍋中爆香。
炒制。將焯好的豌豆尖加入鍋中，快速翻炒，直到豌豆尖變色變軟。
調味。加入適量的鹽、雞精等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。當豌豆尖炒至八成熟時即可出鍋，以避免過度烹飪導致變黃。
此外，如果喜歡，可以在最後階段加入少許生粉和水製成的薄芡汁，使菜餚更加光滑。