如何炸痲椒油

製作痲椒油的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備材料。蔥切段，姜和蒜切片，用開水浸泡痲椒一分鐘，然後控乾水分。

熱鍋涼油。將油倒入預熱好的鍋中，等待油溫升高。

炸香料。先將蔥、姜、蒜放入鍋中，小火慢炸至發黃，然後撈出。

炸痲椒。將痲椒放入鍋中，繼續小火炸制兩分鐘，關火後利用餘溫燜制兩分鐘。

過濾。將炸好的痲椒油過濾到盤中，放涼後即可使用。

痲椒油是一種常用的調味料，適合用於調製冷盤或者其他菜餚，以增加食物的香味和痲味。在製作過程中，確保所有材料都是乾淨的，以避免油的質量受到影響。