煎和牛牛排的步驟如下：
準備牛排。選擇優質的和牛牛排，完全解凍後，用廚房紙巾擦乾水分，常溫靜置約十分鐘。
醃製牛排。用現磨的黑胡椒和普通食用鹽均勻撒在牛排上，用耐高溫的食用油（如玉米油、葵花籽油）均勻按摩牛排兩面，醃製五分鐘。
預熱鍋具。將平底鍋燒至冒煙，加入植物油。
煎制牛排。將牛排放入熱鍋中，每面煎約15秒，然後翻面，每面再煎約1分鐘。
加入調味品。在煎好的牛排上放入黃油和拍碎的帶皮大蒜，增加香味。
搭配配菜。可以加入小番茄或蘆筍等蔬菜作爲配菜。
醒肉。煎好後將牛排放入錫紙中醒5分鐘，使肉質更加軟嫩多汁。
裝盤享用。醒肉後即可裝盤享用，用鋒利的牛排刀斜切塊，撒上粗海鹽和黑胡椒。
需要注意的是，煎牛排時火候要適中，避免牛排外層煎得過老而內部仍生，同時，在煎制過程中儘量不要頻繁翻動牛排，以免影響肉質。