煮毛豆要好吃，需要注意原料的選擇、毛豆的處理、煮毛豆的技巧和調味料的搭配。以下是煮毛豆的具體步驟：
選擇新鮮的毛豆。選擇顏色翠綠、絨毛飽滿且手感硬實的毛豆。
處理毛豆。將毛豆清洗乾淨，用剪刀剪去兩頭，這樣不僅讓毛豆更容易入味，還可以使煮出來的毛豆更加翠綠。
煮毛豆的技巧。水要燒開後再下毛豆，這樣煮出來的毛豆顏色更翠綠；煮毛豆時不蓋鍋蓋，保持中火煮沸，然後轉小火慢慢燜煮，直到毛豆煮熟；不要過早加入鹽和調料，應該在毛豆煮至七八成熟時再加入，以避免毛豆變硬變黃。
加入調料。常用的調料包括鹽、八角、乾辣椒、花椒、薑片等，可以根據個人口味選擇合適的調料。
浸泡入味。煮好的毛豆不要立即撈出，可以浸泡在湯汁中一段時間，讓味道更好地滲入毛豆中。
此外，還可以在煮毛豆的水中加入少量小蘇打，這樣可以讓毛豆的顏色更加翠綠。