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如何熬出小米油

熬製小米油的方法有多種,以下是幾種常見的做法:

燉鍋熬製法。準備20克黃小米,用水輕輕沖洗,不要揉搓;倒入200毫升水,放入燉鍋,選擇適當的模式(如寶寶粥模式),燉煮2.5個小時;燉好後稍微攪拌均勻,用細漏網過篩,壓出小米油。

炒制分離法。使用去皮的小米,輕輕炒至微黃;將炒好的小米放入榨油機或攪拌機中,慢慢加入植物油,直到分離出小米油和小米渣;用細篩網或多層紗布過濾,分離油和渣。

傳統熬製法。小米淘洗後,等水快要開時下鍋;加入少量水,比例大約為1:10,大火燒開後轉中小火慢熬30分鐘;關火後燜一會兒,讓米油自然浮出。

料理機輔助法。將小米清洗後浸泡2小時,用料理機打成米漿;將米漿倒入鍋中,加適量清水,燒沸後轉小火熬煮,不斷攪拌避免糊鍋;煮至米漿濃稠後關火,用油紙過濾出小米油。

以上方法均可嘗試,選擇最適合自己的方式來熬製小米油。