醃製芒果的步驟如下:
選擇新鮮的芒果,如果是生芒果,效果更佳。將芒果削皮後,切成薄片或小條。
在切好的芒果中加入適量的鹽,均勻攪拌後醃製1小時至1.5小時,這一步驟有助於去除芒果的苦澀味。
醃製完成後,用涼白開水將芒果片清洗兩遍,以去除多餘的鹽分和苦澀味道。
充分瀝乾芒果片的水分。
將瀝乾水分的芒果片放入無水的碗內,加入白糖、辣椒麪、辣椒粉、醋等調料,根據個人口味調整,拌勻。
蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一段時間,可以使口感更爽脆,通常建議醃製時間在2小時以上。
醃製好的芒果可以作爲一種開胃小菜或搭配主食食用,注意選擇新鮮且成熟的芒果,並控制鹽和糖的用量,以保持其最佳風味。