煎牛排的步驟如下：
解凍和準備。如果牛排是冷凍的，提前在冷藏層解凍一天，然後拿出來繼續升溫到室溫。用廚房紙吸乾牛排表面的水分。
調味。在牛排上撒上黑胡椒和海鹽調味，可以根據個人口味添加橄欖油。
預熱鍋具。使用鑄鐵鍋或不粘鍋，鍋具大火加熱到冒煙。
煎制。將牛排放入鍋中，根據牛排的厚度調整煎制時間，例如，1釐米厚的牛排每面煎1分鐘，1.5釐米厚則每面煎1分半鐘，不建議反覆翻面煎。
靜置。煎好的牛排靜置3~5分鐘後再食用，這樣肉汁可以重新分佈，使牛排更加多汁。
此外，可以在牛排上添加迷迭香、大蒜等香料增加風味。根據個人口味，可以選擇不同的醬料和配菜來搭配牛排。