自製蛋卷的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將奶油、黃油、糖、雞蛋放入容器中，用低速拌勻，然後高速打發至奶油黃油發起，顏色由黃色變為奶黃色。
加入麵粉，攪拌均勻成漿狀，如果麵漿過於粘稠，可以適量加入水分調整。
預熱蛋卷機或平底鍋，加入適量的蛋卷漿。
合上蛋卷機或使用蛋卷棍將蛋卷皮捲成薄片形狀。
用蛋卷棍或筷子折起蛋卷兩側，並在中間位置用筷子或蛋卷棍對摺。
用筷子或蛋卷棍捲成蛋卷形狀，冷卻後即可食用。
此外，可以在蛋卷中加入肉鬆等配料增加口感。根據個人口味，可以在麵糊中加入不同風味的調色劑，如紅絲溶液、可可粉、抹茶粉等，製作出不同口味的蛋卷。